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主食(ごはん)の大切さ

主食(ごはん)の大切さ

 ごはんや麵、パンなどの料理群で、食卓の主役的存在です。主食なくして食事は成り立ちません。「ご飯に合うおかず」「麺のスープ」「パンにバター」など、おかずやスープ、バターなどは主役にはなりえないのです。
 栄養成分は主に炭水化物が主体で、その中でも消化九州吸収されるものを糖質、消化しにくい物を食物繊維と呼んでいます。炭水化物は、体内に吸収されるとエネルギー源や熱として利用されます。子どもが健やかに成長するためにはなくてはならないものです。たんぱく質や脂質もエネルギー源となりえますが、脳のエネルギー源としては炭水化物の糖質だけで、朝食をしっかりとるようにすると、脳が活発になるのはそのためなのです。


主食の栄養バランスが良くなる工夫 


ご飯は味がないがアドバンテージ

ご飯は味がないから、塩味のあるパンとは違いさまざまな組み合わせが可能です。味がなくても、主役を演じることがでいる栄養的バランスと、存在感があるのです。また、味のある主菜や副菜そのほか主食のカレーなどと違い、味がないから飽きないというめんもあるのです。

ふりかけなどの塩味はほどほどに

子供は、ふりかけごはんや卵かけご飯などのトッピングが大好き。そのため御飯だけで満足してしまい、主菜や副菜は手つかずなんてことも多いはず。

主食のある朝食は脳を活発に

脳のエネルギーは炭水化物の糖質だけです。朝は、脳のエネルギー源の糖質が不足しています。朝食の主食でしっかり脳のエネルギーを蓄えましょう。 

ゆっくりと、よくかんで

噛むことにも栄養があるとよく言います。噛むことでその栄養素の消化吸収もよくなります。また、あごの筋肉の発達や脳を活発にする働きもあります。 

子供の好みよりバランスを大切に 

カレーライスやチャーハンなどの、ご飯の上にほかの料理をのせたり、混ぜたいるする料理が子供は大好きです。このような料理は主食、主菜などいろいろと迷うところだと思いますが、基本的に主食として考えます。基本は「主食」「主菜」「副菜」を別皿にした定食スタイルがお勧めです。 

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